Tarte rustique au potimarron, noix et fromage de chèvre

Tarte rustique au potimarron et fromage de chèvre

Il y a des repas qui font plus envie que d’autres, on connaît tous ces soirs de fatigue, le ventre comme le frigo à moitié vide, se demandant ce que l’on pourrait bien manger… Alors avant de se rabattre instinctivement sur les pâtes (même si c’est très bon), il suffit parfois de se creuser un peu la tête, sortir 2-3 ingrédients, les associer et le tour est joué ! Et c’est généralement le cas avec les tartes rustiques : simples, rapides et on peut en faire à toutes les sauces (ou presque).

Et puis il y a la réalité, celle qui me rappelle que je viens de louper le bus, que je vais rentrer plus tard que prévu et que mon frigo est vraiment vide. Du coup en attendant désespérément dans le froid (parce que sinon c’est pas drôle), j’écris ces quelques lignes en espérant me motiver à trouver quelque chose de sympa à manger ce soir.
Et pour les plus gourmands, cette tarte rustique automnale au potimarron, dans laquelle j’ai ajouté des graines à la pâte était divine. Je vous laisse découvrir la recette juste en dessous.

Belle soirée !

PRÉPARATION : 30min    |    REPOS : 1h   |   CUISSON : 30 min


 

Pour 4 personnes

  • un demi potimarron
  • 2 gros oignons
  • une buche de chèvre
  • 20g de beurre
  • 1 cc de noix de muscade moulue
  • une dizaine de cerneaux de noix
  • un peu d’huile d’olive
  • sel et poivre

Pour la pâte aux graines :

  • 250g de farine 
  • un oeuf
  • 125g de beurre
  • 4 cas d’un mélange de graines (tournesol, courge, soja, pignon de pin)
  • une pincée de sel

 

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  1. Préparez le pâte : à l’aide de votre robot ou à la main, mélangez tous les ingrédients ensemble puis pétrissez jusqu’à former une boule. Filmez et laissez la pâte reposer une heure au réfrigérateur. 
  1. Épluchez et lavez la moitié de potimarron, puis coupez-le en tranches « arcs de cercles » que vous disposerez ensuite sur une plaque de cuisson. Arrosez d’un trait d’huile d’olive, salez et poivrez puis enfournez pour 15 minutes. 
  1. Pendant ce temps, dans une poêle, faites caraméliser les oignons dans un peu d’huile d’olives puis réservez. 
  1. Baissez le four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en rond. Commencez par disposez les oignons caramélisés en laissant un bord d’un centimètre. Ajoutez par dessus les tranches de potimarron et les noix. Enfin, coupez la bûche de chèvre en rondelles ou morceaux et déposez-les par dessus. Enfournez pour 30 minutes. 
Tarte rustique au potimarron et fromage de chèvre
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