PANNA COTTA À LA FLEUR D’ORANGER ET COULIS DE PAMPLEMOUSSE ROSE

PANNA COTTA À LA FLEUR D’ORANGER ET COULIS DE PAMPLEMOUSSE ROSE

Une touche de fraîcheur et un peu de douceur en cette fin d’été. Même si il est vrai que cette année je n’ai pas vraiment eu l’impression d’avoir d’été avec tous ces chamboulements #mercimisscorona !

PRÉPARATION : 15min      REPOS : 4h minimum


Pour 6 personne

Pour la panna cotta : 

  • 50 cl de crème liquide
  • 5 feuilles de gélatines
  • 20 cl de lait
  • 30g de sucre semoule
  • 3 cas d’arôme de fleur d’oranger

Pour le coulis :

  • 3 pamplemousses rose
  • 50g de sucre semoule

 

  1. Dans un bol d’eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine. 
  1. Faites bouillir dans une casserole à feu moyen la crème, le lait et le sucre. 
  1. Hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine et l’arôme de fleur d’oranger puis mélanger le tout. Répartissez la préparation dans 6 verrines puis laissez-les prendre au moins 4h au frigidaire.
  1. Préparez le coulis : pelez le premier pamplemousse et coupez-le en quartiers puis pressez le second. Dans une casserole à feu doux, faites chauffer le jus de pamplemousse avec le sucre pendant 10 minutes jusqu’à obtenir un sirop léger. Retirez du feu et ajoutez les quartiers de pamplemousse. 
  1. Au moment de servir, déposer sur chaque panna cotta le coulis de pamplemousse. 
Partager:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


Rechercher quelque chose...