Crumble salé aux légumes d’automne et ricotta

Crumble salée aux légumes d'automne et ricotta

À taaaaable !

Aujourd’hui j’ai réalisé mon premier crumble salé, et je dois dire que c’est loin d’être le dernier puisque c’était tout simplement une tuerie !

Ça change des poêlés ou gratins ordinaires et c’est surtout bien plus gourmand (le mot le plus utilisé sur ce blog haha). Au moment de songer à la recette, j’ai un peu choisi les légumes au hasard en me disant que ça pouvait marcher. Et en effet, l’association patate douce, carotte et panais fonctionne très bien et est délicieuse. Et puis la ricotta dans un plat chaud, il faut reconnaître que c’est la vie !
Bref, voici la recette de cette petite merveille salée.

 

PRÉPARATION : 20min       CUISSON : 30 min


 

Pour 4 personnes

Pour la garniture :

  • 4 grosses carottes
  • 2 patates douces
  • 1 panais
  • 2 échalotes
  • huile d’olive 
  • 150g de ricotta 
  • sel et poivre du moulin

Pour le crumble : 

  • 60g de beurre demi-sel
  • 80g de farine
  • 30g de parmesan râpé
  • 40g de noisettes
  • un petit bouquet de thym
  • sel et poivre du moulin

Préparez le crumble :

  1. Hachez les noisettes et coupez le beurre en petits carrés.
  1. Dans un bol, mélangez du bout des doigts le beurre, la farine, le parmesan, les noisettes, un peu de thym effeuillé, une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.

Préparez la garniture : 

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  1. Épluchez puis lavez les légumes et taillez-les en petits morceaux de même taille.
  1. Dans une poêle, faites revenir les échalotes émincées dans un peu d’huile d’olive pendant 3 minutes puis ajoutez les légumes et faites revenir pendant 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
  1. Dans un plat à gratin, disposez les légumes et ajoutez la ricotta par dessus. Recouvrez de pâte à crumble et enfournez pour 30 minutes. Dégustez le crumble tant qu’il est encore chaud !

 

Crumble salée légumes d'automne
Partager:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


Rechercher quelque chose...